Předkrmy
| Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr | 290Kč |
| Křepelka, karamelizovaný topinambur, celer, houbový jus * | 370Kč |
| Rajčatový salát, burrata, caponata, bazalka, chlebový chips | 330Kč |
| Mušle Sv. Jakuba, kaviár, mrkvovo-mučenkové velouté | 420Kč |
| Ceviche z Mahi Mahi, sambal okurka, broskev, cuketa | 390Kč |
| Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž | 420Kč |
Hlavní jídla
| Ryba dne | dle ryby |
| Španělský ptáček, basmati rýže, okurkový relish, žloutkový gel | 590 Kč |
| Domácí těstoviny Tajarin, lanýžový žloutek, černý lanýž * | 590 Kč |
| Chobotnice, kalamáry, cuketa, brambory, chorizo, espelette omáčka | 890 Kč |
| Jelení hřbet, foie gras, bramborový nok, růžičková kapusta, houby, perigordská omáčka * | 790 Kč |
| Jehněčí ramínko, jehněčí kotletka, parmazánová krusta, paprikový kompot, jehněčí jus s fermentovaným česnekem | 790 Kč |
| Steak dle denní nabídky: | |
| Hovězí svíčková / Rib Eye | 890 Kč |
| Japonský Wagyu A5 Rump steak | 1290 Kč |
| brambory, lišky, divoká brokolice, pařížské máslo, telecí jus |
* možno podávat s bílým / černým lanýžem
Dezerty
| Dezert dle denní nabídky | 270 Kč |
| Čokoládové cremeux, višně, karamelový pop corn | 330 Kč |
| Citrónová tartaletka, citrónový cukr, creme fraiche | 290 Kč |
| Espuma z krupicové kaše, dýně, lanýž | 290 Kč |
| Domácí sorbet | 85 Kč |
| Sýry dle denní nabídky | 360 Kč |
Obědové Menu
2 chody – 790Kč / 3 chody – 890Kč
(11:30 – 14:30)
Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel
NEBO
Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr
*****
Španělský ptáček, basmati rýže, okurkový relish, žloutkový gel
NEBO
Ryba dle denní nabídky
*****
Sortiment ovocných sorbetů
NEBO
Citrónová tartaletka
Poslední objednávka na oběd je ve 14:30, poté otevíráme od 17:30.
Degustační menu lze objednat v čase oběda do 14:00.
Degustační menu Grand Cru
Menu 1.690Kč & Vinné párování 1.090 Kč
Ceviche z Mahi Mahi, sambal okurka, broskev, cuketa
Albarino Leirana 2023, Forjas Del Salnés, Rias Baixas, Galicie, Španělsko
Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr
Ryzlink Vlašský 2023, Purmice, Mikrosvín Mikulov, Morava
Ryba dne
Víno dle denní nabídky
Jehněčí ramínko, jehněčí kotletka, parmazánová krusta, paprikový kompot, jehněčí jus s fermentovaným česnekem
Rosso di Montepulciano 2020, Vittorio Innocenti, Toskánsko, Itálie
Čokoládové cremeux, višně, karamelový pop corn
Fine Tawny Port, Graham´s, Portugalsko
Lanýžové menu
Menu 2.990Kč & Vinné párování 1.290Kč
Menu pouze s bílými lanýži 3.990Kč
Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž
Gavi di Gavi Rolona 2024, Castellari Bergaglio
Domácí těstoviny Tajarin, lanýžový žloutek, bílý lanýž
Bourgogne Chardonnay Cotes Salines 2023, Famille Gueguen
Křepelka, karamelizovaný topinambur, celer, houbový jus, černý lanýž
Bourgogne Pinot Noir Le Renard 2023, Devillard
Jelení hřbet, foie gras, bramborový nok, růžičková kapusta, houby, perigordská omáčka, bílý lanýž
Langhe Nebbiolo Ginestrino 2023, Conterno Fantino
Espuma z krupicové kaše, dýně, lanýž
Tramín Noble Rot 2023, Sonberk, Morava
Degustační menu LZE objednat i během obědů do 14:00.
Degustační menu lze večer objednat do 22:00.

Cookies | © Copyright 2025 Grand Cru. Všechna práva vyhrazena.
