Předkrmy

Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr290Kč
Křepelka, karamelizovaný topinambur, celer, houbový jus *370Kč
Rajčatový salát, burrata, caponata, bazalka, chlebový chips330Kč
Mušle Sv. Jakuba, kaviár, mrkvovo-mučenkové velouté420Kč
Ceviche z Mahi Mahi, sambal okurka, broskev, cuketa390Kč
Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž420Kč

Hlavní jídla

Ryba dnedle ryby
Španělský ptáček, basmati rýže, okurkový relish, žloutkový gel590 Kč
Domácí těstoviny Tajarin, lanýžový žloutek, černý lanýž *590 Kč
Chobotnice, kalamáry, cuketa, brambory, chorizo, espelette omáčka890 Kč
Jelení hřbet, foie gras, bramborový nok, růžičková kapusta, houby, perigordská omáčka *790 Kč
Jehněčí ramínko, jehněčí kotletka, parmazánová krusta, paprikový kompot, jehněčí jus s fermentovaným česnekem 790 Kč
Steak dle denní nabídky:
Hovězí svíčková / Rib Eye890 Kč
Japonský Wagyu A5 Rump steak1290 Kč
brambory, lišky, divoká brokolice, pařížské máslo, telecí jus

     * možno podávat s bílým / černým lanýžem

Dezerty

Dezert dle denní nabídky270 Kč
Čokoládové cremeux, višně, karamelový pop corn330 Kč
Citrónová tartaletka, citrónový cukr, creme fraiche290 Kč
Espuma z krupicové kaše, dýně, lanýž290 Kč
Domácí sorbet85 Kč
Sýry dle denní nabídky360 Kč

Obědové Menu

2 chody – 790Kč / 3 chody – 890Kč

(11:30 – 14:30)

Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel
NEBO
Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr
*****

Španělský ptáček, basmati rýže, okurkový relish, žloutkový gel
NEBO
Ryba dle denní nabídky
*****
Sortiment ovocných sorbetů
NEBO
Citrónová tartaletka 

Poslední objednávka na oběd je ve 14:30, poté otevíráme od 17:30.
Degustační menu lze objednat v čase oběda do 14:00.

Degustační menu Grand Cru

Menu 1.690Kč & Vinné párování 1.090 Kč

Ceviche z Mahi Mahi, sambal okurka, broskev, cuketa
Albarino Leirana 2023, Forjas Del Salnés, Rias Baixas, Galicie, Španělsko


Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr
Ryzlink Vlašský 2023, Purmice, Mikrosvín Mikulov, Morava


Ryba dne
Víno dle denní nabídky


Jehněčí ramínko, jehněčí kotletka, parmazánová krusta, paprikový kompot, jehněčí jus s fermentovaným česnekem
Rosso di Montepulciano 2020, Vittorio Innocenti, Toskánsko, Itálie


Čokoládové cremeux, višně, karamelový pop corn
Fine Tawny Port, Graham´s, Portugalsko

Lanýžové menu

Menu 2.990Kč & Vinné párování 1.290Kč
Menu pouze s bílými lanýži 3.990Kč


Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž
Gavi di Gavi Rolona 2024, Castellari Bergaglio


Domácí těstoviny Tajarin, lanýžový žloutek, bílý lanýž
Bourgogne Chardonnay Cotes Salines 2023, Famille Gueguen


Křepelka, karamelizovaný topinambur, celer, houbový jus, černý lanýž
Bourgogne Pinot Noir Le Renard 2023, Devillard


Jelení hřbet, foie gras, bramborový nok, růžičková kapusta, houby, perigordská omáčka, bílý lanýž
Langhe Nebbiolo Ginestrino 2023, Conterno Fantino


Espuma z krupicové kaše, dýně, lanýž
Tramín Noble Rot 2023, Sonberk, Morava

Degustační menu LZE objednat i během obědů do 14:00.
Degustační menu lze večer objednat do 22:00.

Map

Cookies | © Copyright 2025 Grand Cru. Všechna práva vyhrazena.