Grand Cru

rezervace

Předkrmy

Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr	290Kč
Humří krémová polévka, kari, restovaný kokos	450Kč
Sušený srnčí hřbet, kaštan, kdoule, makovec, pesto z kadeřávku	360Kč
Humr, hruška Nashi, fenykl, koktejlová omáčka	490Kč
Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž	390Kč
Humří raviola, karotka, bisque kaviár, černý chléb	450Kč
Restovaná Foie gras, Rum baba, švestky, jus	450Kč

Ryba dne	dle ryby
Telecí hřbet po „curyšsku“, houby, basmati rýže	590 Kč
Domácí těstoviny Tajarin, lanýžový žloutek, černý lanýž	690 Kč
Humr, bylinkový lívanec, konfitované rajče, mascarpone, bisque	1.190Kč
Jelení hřbet, foie gras, fregola sarda, květák, černá kapusta, albufera omáčka	890 Kč
Jehněčí kotletky v bylinkové krustě, jehněčí bok, lilková parmigiana, jehněčí jus	790 Kč
Steak dle denní nabídky, pyré z pečené zeleniny, brambory Lorette, celer, pařížské máslo, Marsala omáčka (cena dle typu masa)

Dezert dle denní nabídky	270 Kč
Praline pěna, karamel, lískové ořechy	330 Kč
Espuma z krupicové kaše, hruškový kompot, nugátová zmrzlina	280 Kč
Pavlova, matcha, mango, mučenka	290 Kč
Domácí sorbet	85 Kč
Sýry dle denní nabídky	360 Kč

2 chody – 790Kč / 3 chody – 890Kč

(11:30 – 14:30)

Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr

Telecí hřbet po „curyšsku“, houby, basmati rýže

Dezert dle denní nabídky

Poslední objednávka na oběd je ve 14:30, poté otevíráme od 17:30.
Degustační menu lze objednat v čase oběda do 14:00.

Menu 1.690Kč & Vinné párování 1.090 Kč

Sušený srnčí hřbet, kaštan, kdoule, makovec, pesto z kadeřávku

Le Caillou 2022, Cotes du Rhone, Francie

Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr

Ryzlink Vlašský 2022, Purmice, Mikrosvín Mikulov, Morava

Ryba dne

Víno dle denní nabídky

Jelení hřbet, foie gras, fregola sarda, květák,
černá kapusta, Albufera omáčka

Foret Escot 2018, Chateau Escot, Bordeaux, Francie

Praline pěna, karamel, lískové ořechy

Tramín Noble Rot 2023, Sonberk, Morava

Menu 2.990Kč & Vinné párování 1.190Kč

Humr, hruška Nashi, fenykl, koktejlová omáčka
Albarino Leirana 2022, Forjas Del Salnés, Rias Baixas, Galicie, Španělsko

Humří krémová polévka, kari, restovaný kokos
Bourgogne Chardonay 2022, Famille Gueguen, Burgundsko, Francie

Humří raviola, karotka, bisque kaviár, černý chléb
Pinot Blanc Vieilles Vignes 2022, Meyer-Fonné, Alsasko, Francie

Humr, bylinkový lívanec, konfitované rajče, mascarpone, bisque
Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023, Domaine Servin, Chablis, Francie

Pavlova, matcha, mango, mučenka
Tramín Noble Rot 2023, Sonberk, Morava

Degustační menu LZE objednat i během obědů do 14:00.
Degustační menu lze večer objednat do 22:00.