Předkrmy

Salát z vodního melounu, rajčata, wakame, sušené kachní prso, mozzarella di bufala, yuzu sorbet	340Kč
Polévka z bílého chřestu, vejce 63°C, zelený chřest, lanýžový olej	290Kč
Teplý chřest, holandská omáčka, chorizo	360Kč
Langustýny, rajčatová salsa, kaviár, omáčka cardinale	460Kč
Ceviche z ropušnice, okurka, kopr, bezinková granita	390Kč
Telecí carpaccio, artyčok, artyčokové pyré, sušená rajčata	420Kč

Hlavní jídla

Dezerty

Čokoládová pěna – bílá a tmavá, pomerančová omáčka, ovoce	330Kč
Tvarohové noky, jahodový kompot, tvaroh, oříškové máslo	290Kč
Mango-marakujový pěnový dortík, marakujová omáčka	290Kč
Domácí sorbet	85Kč
Sýry dle denní nabídky	360Kč

Obědové Menu

2 chody – 790Kč / 3 chody – 890Kč

(11:30 – 14:30)

Telecí svíčková, artyčok, artyčokové pyré, sušená rajčata
NEBO
Polévka z bílého chřestu, vejce 63°C, zelený chřest
*****

Hovězí maso, koprová omáčka, špekový knedlík, vejce, lanýžová šlehačka
NEBO
Filet z mořského vlka, ratatouille, miso, kedlubna, omáčka z pršutu
*****
Sortiment ovocných sorbetů
NEBO
Mango-marakujový pěnový dortík, marakujová omáčka

Obědy:
Degustační menu lze přes obědy objednat do 14:00.
A’la carte menu lze objednat do 14:30

Degustační menu Grand Cru

Menu 1.690Kč & Vinné párování 1.090 Kč

---

Telecí svíčková, artyčok, artyčokové pyré, sušená rajčata
Bourgogne Chardonnay Cotes Salines 2024, Famille Gueguen

---

Polévka z bílého chřestu, vejce 63°C, zelený chřest, lanýžový olej
Pinot Blanc 2023, Meyer-Fonné, Alsasko, Francie

---

Ryba dne
Víno dle denní nabídky

---

Dančí hřbet, foie gras, ořechy, červená řepa, lišky, jus s ostružinami
Foret Escot 2018, Chateau Escot, Bordeaux, Francie

---

Čokoládová pěna – bílá a tmavá, pomerančová omáčka, ovoce
Fine Tawny Port, Graham´s, Portugalsko

Sezónní menu

Menu 1.690Kč & Vinné párování 1.090Kč

---

Salát z vodního melounu, rajčata, wakame, sušené kachní prso,
mozzarella di bufala, yuzu sorbet
Sauvignon 2024, Gala, Morava

---

Ceviche z ropušnice, okurka, kopr, bezinková granita
 Albarino Leirana 2024, Forjas Del Salnés, Rias Baixas, Galicie, Španělsko

---

Teplý chřest, holandská omáčka, chorizo
Grüner Veltliner Federspiel 2024, Donabaum, Wachau, Austria

---

Selečí hřbet, bramborové pyré, chřest, žampion, majoránkové jus
Rosso di Montepulciano 2021, Vittorio Innocenti, Toskánsko, Itálie

---

Tvarohové noky, jahodový kompot, tvaroh, oříškové máslo
Tramín Noble Rot 2023, Sonberk, Morava

Večeře:
Degustační menu lze večer objednat do 22:00.
A’la carte menu lze objednat do 22:30