Předkrmy

Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr	290Kč
Křepelka, karamelizovaný topinambur, celer, houbový jus *	370Kč
Humří ravioli, omáčka Serrano, mandarinka, řasa nori	460Kč
Mušle Sv. Jakuba, kaviár, mrkvovo-mučenkové velouté	420Kč
Humr, Granny Smith jablko, řapíkatý celer, vanilka,  humří majonéza	490Kč
Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž	420Kč

Hlavní jídla

Dezerty

Čokoládové cremeux, višně, karamelový pop corn	330 Kč
Citrónová tartaletka, citrónový cukr, creme fraiche	290 Kč
Mango-marakujový pěnový dortík, marakujová omáčka	290 Kč
Domácí sorbet	85 Kč
Sýry dle denní nabídky	360 Kč

Obědové Menu

2 chody – 790Kč / 3 chody – 890Kč

(11:30 – 14:30)

Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel
NEBO
Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr
*****

Jehněčí ramínko, jehněčí kotletka, parmazánová krusta, paprikový kompot, jehněčí jus s fermentovaným česnekem
NEBO
Ryba dle denní nabídky
*****
Sortiment ovocných sorbetů
NEBO
Citrónová tartaletka 

Obědy:
Degustační menu lze přes obědy objednat do 14:00.
A’la carte menu lze objednat do 14:30

Degustační menu Grand Cru

Menu 1.690Kč & Vinné párování 1.090 Kč

Telecí tatarák, lanýžová majonéza, žloutkový gel, černý lanýž
Bourgogne Chardonnay Cotes Salines 2023, Famille Gueguen

---

Kulajda, vejce 63°C, houby, brambory, kopr
Ryzlink Vlašský 2023, Purmice, Mikrosvín Mikulov, Morava

---

Ryba dne
Víno dle denní nabídky

---

Jelení hřbet, foie gras, bramborové noky, 
růžičková kapusta, houby, perigordská omáčka
Foret Escot 2018, Chateau Escot, Bordeaux, Francie

---

Čokoládové cremeux, višně, karamelový pop corn
Fine Tawny Port, Graham´s, Portugalsko

Humří menu

Menu 2.290Kč & Vinné párování 1.090Kč

---

Humr, Granny Smith jablko, řapíkatý celer, vanilka, humří majonéza
 Albarino Leirana 2022, Forjas Del Salnés, Rias Baixas, Galicie, Španělsko

---

Humří ravioli, omáčka Serrano, mandarinka, řasa nori
Pinot Blanc Vieilles Vignes 2022, Meyer-Fonné, Alsasko, Francie

---

Humr, soté z fenyklu a čekanky, brokolice, karotka, humří bisque
Chablis Vieilles Vignes 2018, Gilbert Picq, Chablis, Francie

---

Mango-marakujový pěnový dortík, marakujová omáčka
Tramín Noble Rot 2023, Sonberk, Morava

Večeře:
Degustační menu lze večer objednat do 22:00.
A’la carte menu lze objednat do 22:30