Večer s vinařstvím Poderi Colla
Ve středu 2. prosince od 19:00 vás zveme na exkluzivní degustační večeři věnovanou jednomu z nejvýraznějších gastronomických regionů Itálie – Piemontu.
Hlavním hostem večera bude renomované vinařství Poderi Colla, jehož vína odrážejí bohatou tradici, jedinečný terroir a charakter piemontských vinic. Osobně je představí zástupce vinařství, který vás provede jejich příběhem, filozofií i jednotlivými víny.
Šéfkuchař Tomáš Teichman pro tuto příležitost připraví naše pětichodové degustační menu s lanýži, které podtrhne charakter vybraných vín a nabídne jedinečný zážitek z jejich vzájemného spojení.
Večer vzniká ve spolupráci s dodavatelem těchto vín, společností Vinit, a slibuje nejen mimořádnou gastronomii, ale také příležitost poznat piemontská vína zblízka, v atmosféře osobního setkání a společného objevování chutí.
Rezervovat lze v našem online rezervačním systému na 19h, nebo přes email pavlicek@grand-cru.cz či tel 737026333.
Lanýžové menu s víny Poderi Colla
Menu 2.990Kč & Vinné párování 1.490Kč
Welcome drink
Alta langa 2022 extra brut, Poderi Colla
Telecí tatarák, lanýžová majonéza, topinambur, černý lanýž
Riesling langhe „Ranera“ 2023, Poderi Colla
Domácí těstoviny Tajarin, lanýžový žloutek, bílý lanýž
Nebbiolo dAlba Drago 2023, Poderi Colla
Perlička, celer, divoká brokolice, drůbeží jus, černý lanýž
Barbaresco Roncaglie 2021, Poderi Colla
Hovězí svíčková a presované hrudí, bramborová espuma, kapusta,
kaštany, lanýžová omáčka, bílý lanýž
Barolo Bussia 2021, Poderi Colla
Semifredo z lískových oříšků
Nebbiolo dAlba Spumante rosé 2020, Extra Brut, Poderi Colla
Poderi Colla – více než 300 let vinařské tradice v srdci Piemontu
Poderi Colla patří k významným rodinným vinařstvím italského Piemontu, jehož historie sahá až do roku 1703. Po více než tři století je jméno Colla spojeno s vinařskou tradicí oblasti Langhe, hlubokým respektem k půdě a snahou vytvářet vína, která věrně odrážejí místo svého původu.
Významnou osobností rodinné historie byl Beppe Colla, jeden z průkopníků moderního piemontského vinařství. Již v 60. letech minulého století prosazoval samostatné zpracování hroznů z výjimečných viničních poloh a označování vín podle jejich původu. Pomohl tak položit základy dnešního vnímání prestižních piemontských cru.
Samotné vinařství Poderi Colla vzniklo v roce 1994 spojením rodinných usedlostí a dnes hospodaří na vybraných vinicích v oblasti Langhe. Mezi nejvýznamnější patří Roncaglie v Barbarescu a Dardi Le Rose v prestižní oblasti Bussia v Barolu, odkud pocházejí elegantní, charakterní vína s mimořádným potenciálem zrání.
Filozofii vinařství vystihuje jednoduché motto: Jedna vinice, jedno víno. Každá odrůda má své ideální místo a každé víno má vyprávět autentický příběh konkrétní vinice. Poderi Colla proto nesází na módní trendy, ale na trpělivost, zkušenost a přirozený charakter svých vín.
Vedle ikonických vín Barolo a Barbaresco se vinařství věnuje také odrůdám Barbera, Dolcetto, Pinot Nero či Riesling. Výsledkem jsou vína, ve kterých se snoubí tradice, elegance a osobitý charakter Piemontu.
Zdroj: https://www.giucolvino.it
Zdroj: https://www.italysfinestwines.it
