Večer s vinařstvím Casanova di Neri
Je tu další večeře s vinařem! Už 22.4.2026 od 19h, tentokrát s vinařstvím Casanova di Neri z Toskánska, Itálie, s jehož zástupcem máte jedinečnou šanci se u nás osobně potkat. Jako obvykle připravil i pro tuto akci náš šéfkuchař Svatopluk Hemmer degustaci o pěti chodech. Menu naleznete dole na stránce.
Casanova di Neri patří mezi nejvýznamnější vinařství oblasti Montalcino v Toskánsku a dnes je považováno za jednoho z lídrů moderního stylu Brunello di Montalcino. Vinařství založil v roce 1971 Giovanni Neri s vizí vytvořit velké italské červené víno, které by plně vyjádřilo potenciál odrůdy Sangiovese.
Rodinný podnik dnes vede druhá a třetí generace – Giacomo Neri se svými syny – a i nadále klade důraz na kombinaci tradice, inovace a precizní práce ve vinici i ve sklepě.
Vinice Casanova di Neri se rozkládají na různých polohách v rámci apelace Montalcino, ve výškách přibližně 300–450 m n. m., a každá z nich má jedinečný charakter díky rozdílnému složení půd, expozici i mikroklimatu. Právě tato rozmanitost terroiru umožňuje vznik vín s výraznou osobností a komplexitou.
Vinařství se proslavilo především svými Brunelly z jednotlivých vinic (single-vineyard), jako jsou například Cerretalto nebo Tenuta Nuova, které patří mezi nejuznávanější vína regionu.
Styl vín Casanova di Neri je typický svou elegancí, strukturou a čistotou projevu odrůdy Sangiovese. Díky důrazu na perfektní vyzrálost hroznů a šetrné zpracování vznikají vína s jemnými tříslovinami, výraznou aromatikou a dlouhým potenciálem zrání.
Dnes je Casanova di Neri symbolem moderního Brunella – vína, které spojuje sílu a hloubku s elegancí a respektem k terroiru.
Degustační menu s víny
Champagne Platin Premier Cru Extra Brut, Nicolas Maillart
*****
Ceviche z Mahi Mahi, rebarbora, kedlubna, lichořeřišnice
IbBianco Toscana IGT 2025, Casanova di Neri
*****
Telecí svíčková, artyčok, artyčokové pyré, sušená rajčata
Rosso di Montalcino 2023, Casanova di Neri
*****
Kančí cannelloni, kančí rolka, zeleninové ragů, jus s hořkou čokoládou
Brunello di Montalcino 2020
*****
Dančí hřbet, celerovo-petrželové pyré, smrže, smržová omáčka ala Albufera
Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2019
Brunello di Montalcino Cerretalto 2018
*****
Rebarborovo-jablečná tartaletka, mandle, malinový sorbet
Grappa Casanova di Neri
Menu s párováním vín – 4.790 Kč / osoba
Rezervovat místa lze na email pavlicek@grand-cru.cz
a nebo přes náš online rezervační formulář, kde je ovšem navíc podmínka pro rezervaci záloha 1.000,-Kč/osoba.
Záloha se netýká rezervací přes email.
Akci pořádáme ve spolupráci s importérem těchto vín Albarelo.
