Večer s vinařem Pavlem Springerem
Ve středu, 11.3.2026, u nás přivítáme pana Pavla Springera z jeho vinařství Springer! Vína z jeho rodinného vinařství doplní náš šéfkuchař Sváťa Hemmer s jeho týmem o degustační menu. Menu zde zveřejníme hned, jak bude připravené.
Pan Springer dělá již historicky výborná vína, která z našeho vinného lístku můžete znát, ale tento večer Vám je osobně představí a rád povypráví o svém vinařství a jejich celoživotní práci.
Pro rezervaci na tento speciální večer nás prosím kontaktujte na email: pavlicek@grand-cru.cz nebo tel: 737026333.
Online rezervační formulář je otevřen pro ostatní ala carte rezervace bez této speciální akce.
„Jsme přesvědčeni, že i na Moravě se dají udělat velká červená vína.“ Malé, skutečně rodinné vinařství, jehož kořeny sahají až do roku 1807. Pavel Springer navazuje na tradici mnoha předchozích generací. S manželkou Naďou a syny Pavlem a Adamem hospodaří na 5 hektarech vlastních vinic v tratích Čtvrtě a Skale. Naprosto přirozené je šetrné obdělávání vinic a přísně redukovaná úroda hroznů. „Kvalita vína vzniká už ve vinici, proto zpracováváme pouze vlastní hrozny“. Veškerá produkce má osobitý a nezaměnitelný charakter. Nejlepší vína nesou označení “Family Reserve” – vína
nejsou filtrovaná ani čířená. Vlajkovou lodí rodinného vinařství jsou cuvée SKALE (čti “skale”) a CHASY (čti “šasy”).
zdroj: www.modrehory.cz
