Piper-Heidsieck v Grand Cru
Ve středu, 4.11. od 19h, vás zveme na další výjimečný gastronomický večer, tentokrát ve společnosti jednoho z prestižních champagne domů – Piper-Heidsieck.
Těšit se můžete na čtyřchodové degustační menu, které náš šéfkuchař sestavil tak, aby dokonale ladilo s charakterem jednotlivých champagne. Každý chod doprovodí pečlivě vybraný cuvée, od elegantního Blanc de Blancs až po výrazné rosé.
Večer bude navíc osobně provázet zástupce champagne domu Piper-Heidsieck, který vás seznámí s příběhem značky, filozofií výroby i jednotlivými champagne. Akci pořádáme ve spolupráci s Premier Wines & Spirits.
Rezervovat lze přes rezervační formulář nebo na email pavlicek@grand-cru.cz či tel 737026333.
Večer s Champagne Piper Heidsieck
4.11.2026
Piper Heidsieck brut
Amuse Bouche
Ceviche z ryby Mahi Mahi, cuketa, fenykl, pomeranč
Piper Heidsieck Millésime 2018
*****
Mušle Sv. Jakuba, karotkové velouté s marakujou
Piper Heidsieck Essentiel Blanc de Blanc Extra Brut
*****
Perlička, croissant, batátové pyré, kumkvat, mandle
kuřecí jus se zázvorem
Piper Heidsieck Essentiel Blanc de Noirs
*****
Malinový pěnový dortík, malinový sorbet
Piper Heidsieck Brut Rose Sauvage Brut
Menu s párováním vín – 3.490 Kč / osoba
O champagne domu Piper-Heidsieck
Champagne dům Piper-Heidsieck vznikl v roce 1785 ve francouzské Remeši. Jeho zakladatel Florens-Louis Heidsieck měl ambici vytvářet champagne hodné královského stolu a svá vína představil dokonce Marii Antoinettě. Současný název domu se začal formovat až později, díky spojení rodin Heidsieck a Piper.
Vína vznikají z hroznů pocházejících z různých částí oblasti Champagne, jejíž charakter výrazně ovlivňuje vápencové a křídové podloží. Křída dokáže zadržovat vodu a postupně ji uvolňovat ke kořenům révy, což pomáhá udržovat rovnováhu mezi vyzrálostí hroznů a jejich přirozenou kyselinou.
Při výrobě hraje důležitou roli odrůda Pinot Noir, která je charakteristickou součástí stylu domu. Jednotlivá champagne tak nabízejí různé podoby této vinařské oblasti – od svěžích a jemnějších vín až po plnější a strukturovanější cuvée.
Během našeho společného večera budete mít příležitost poznat několik různých stylů tohoto champagne domu a objevit, jak se jejich charakter proměňuje v kombinaci s jednotlivými chody degustačního menu.
