Jsme ve výběru MICHELIN 2025
Historický milník: Michelin Guide poprvé hodnotí celé Česko a my jsme mezi doporučenými restauracemi!
V historickém okamžiku české gastronomie debutoval první celostátní průvodce MICHELIN Guide pro Českou republiku, který poprvé v historii zahrnuje gastronomickou nabídku napříč celou zemí, od Prahy přes Brno až po vinařské regiony a menší města. V tomto prestižním výběru je naše restaurace Grand Cru uvedena jako doporučená restaurace – výsledek, na který můžeme být právem hrdí! Kuchyni vede šéfkuchař Svatopluk Hemmer, který spolu se svým týmem držel vysoké standardy po celý rok, a tak si zasloužil pozornost světově uznávaného gastronomického průvodce.
Michelin Guide – co se letos změnilo?
Do roku 2025 bylo Průvodce MICHELIN v Česku dostupný pouze částečně, s omezeným pokrytím zejména Prahy a jejích top restaurací. Nový Michelin Guide Czechia 2025 však poprvé zasáhl celou Českou republiku a přináší tak bezprecedentní přehled restaurací, které dosahují světových kvalit.
Nová celostátní edice průvodce zahrnuje:
- 1 restauraci s dvěma hvězdami MICHELIN,
- 8 restaurací s jednou hvězdou,
- 4 Green Star restaurace (udržitelné gastronomie),
- 18 Bib Gourmand oceněných podniků (vynikající kvalita za rozumnou cenu)
- a dále 52 restaurací doporučených inspektory – mezi kterými jsme i my.
Celkově tak nový Michelin Guide reflektuje několik desítek českých podniků, které podle odborných inspektorů dosahují standardů, jež stojí za to představit gastronomickému publiku doma i v zahraničí.
Význam pro českou gastronomii
Michelin Guide své hodnocení provádí prostřednictvím anonymních inspektorů, kteří navštěvují restaurace a hodnotí je podle přísných kritérií: kvalita ingrediencí, technika přípravy, chuťová vyváženost, osobitost kuchaře a konzistence zážitku. Díky tomu výsledná doporučení představují nezávislé a celosvětově respektované posouzení úrovně restaurací.
Tento krok představuje významnou kapitolu pro českou gastronomii – odměňuje dlouholeté úsilí domácích kuchařů, podněcuje konkurenci a zvyšuje prestiž českých restaurací mezi zahraničními návštěvníky i gurmány.
Co to znamená pro nás
Pro naši restauraci je zařazení mezi doporučené podniky Michelin Guide obrovským uznáním. Oceňuje nejen kvalitu našich pokrmů, ale také celkový gastronomický zážitek, který nabízíme hostům.
Toto ocenění je nejen prestižní, ale zároveň inspirací k dalšímu růstu – potvrzuje naši pozici na české i mezinárodní gastro mapě.
„Byli jsme velmi potěšeni, že naše úsilí bylo zaznamenáno v tomto prvním celostátním průvodci. Pro mě osobně je to odměna za léta práce a potvrzení, že česká gastronomie má co nabídnout světu,“ řekl Svatopluk Hemmer.
