Pouze v únoru 2019 - UNIKÁTNÍ MENU NEJPOPULÁRNĚJŠÍCH JÍDEL ZA POSLEDNÍ 4 ROKY

24. – 28. 2. 2019 z technických důvodů zavřeno!

Menu

Večerní menu
À la carte

Snack
Kachní kaldoun, žemlový knedlík	130 Kč
Bramborový knedlíček plněný králíkem, s pečenou cibulí	140 Kč
Zmrzlina z kachních foie gras s lískovými oříšky	160 Kč


Předkrmy
Krevety v kataifi nudlích, arašídová omáčka, citrusy	390 Kč
Uzený úhoř, kachní foie gras, yuzu omáčka	390 Kč
Tempurovaný mořský vlk, olivy Taggiasca, smažená kukuřice a shiso listy	320 Kč
Humr na dva způsoby	520 Kč
Raviolky plněné telecí hlavou a dršťkami, omáčka ze smržů	390 Kč
Jelení carpaccio, květák, černý lanýž	450 Kč


Hlavní chody
Jeseter, brambory v podmáslí, libeček, kopr	590 Kč
Mořský d'as, omáčka z černého piva a špeku, bramborová kaše a česnek	890 Kč
Jehněčí panenka, sladké papriky, redukce z letitého balsamica	690 Kč
Telecí filet s omáčkou z černých lanýžů, telecí talián a černý kořen	690 Kč
Srnčí hřbet, dýňový salát s brusinkami a omáčkou z Pinot Noir	720 Kč
Holubí prso, mandlová raviola, consommé z holubích stehen, armagnac a zázvor, zmrzlina z foie gras	690 Kč


Specialita šéfkuchaře
Křepelka	590 Kč
Křepelka plněná kachním masem, koprová omáčka s hříbky a chlupatý knedlík


Dezerty
Karamelové vejce	220 Kč
Oříškový nugát s brusinkami a brusinkovou zmrzlinou	220 Kč



Sýry
Variace sýrů, dle denní nabídky	360 Kč