Menu

Celodenní a´la carte menu od 9.6.2022, 11:30 - 23:00

Předkrmy
Chřestová polévka, chřest, kroketa z vaječného žloutku	250 Kč
Langustýny, kokos, ananas, tamarindová omáčka	390 Kč
Sušený srnčí hřbet, smrže, medvědí česnek, nádivka, ostružina	330 Kč
Chřest, vejce 63°C, omáčka ze smržů, tyrolský špek	290 Kč
Tatarák z candáta, kaviár, rebarbora, rebarborový sorbet	350 Kč
Chřestový salát, little gem, jahody, jahodový dresink Hovězí carpaccio, celerová remuláda, houby shimeji, chilli, zázvor	290 Kč 340 Kč


Hlavní jídla
Ryba dne
Domácí tagliolini, mořské plody, omáčka Moscardini	550 Kč

Vepřová pluma, bramborové noky, meruňky, zauzený jus	550 Kč
Jelení hřbet, foie gras, petržel, makovec, smržová omáčka	690 Kč
Jehněčí ramínko a jehněčí hřbet, hráškové pyré, jarní zelenina, jus Chobotnice, artyčok, artyčokové pyré, sauce vierge	660 Kč 690 Kč
Steak dle denní nabídky, bramborové pyré s medvědím česnekem, chřest, holandská omáčka s morkem (cena dle typu masa)

Dezerty
Dezert dle denní nabídky	230 Kč
Čokoládová pěna, jahody, máta Vanilkové parfait, jablka, malinový sorbet Espuma z krupicové kaše, ořechová zmrzlina, pošírovaná hruška	240 Kč 260 Kč 230 Kč
Domácí sorbet	85 Kč
Sýry dle denní nabídky	360 Kč

Speciální obědová nabídka od 9.6. ve všední dny
Chlazená ředkvičková polévka
Vepřová pluma, bramborové noky, meruňky, zauzený jus
Dezert dle denní nabídky

Dva chody: 590 Kč
Tři chody: 690 Kč
Poslední objednávka obědového menu ve 14:30