Lanýžové menu
​Od 19.10. do prosince

Amuse Bouche

*****

Carne cruda di Fassone, křepelčí vejce, lanýžové pesto, černý lanýž

Gavi di Gavi Rolona 2022, Castellari Bergaglio

*****

Domácí těstoviny Tajarin, bílý lanýž

Chardonnay Non E 2020, La Barbatella

*****

Křepelka, houbové risotto, vinná redukce, černý lanýž

Uvaggio 2019, "Coste della Sesia", Proprieta Sperino

*****

Telecí hřbet, mrkev, šalotka, Albufera omáčka, bílý lanýž

Barolo Cerretta 2017, Schiavenza

*****

Před dezert

*****

Nugátová pěna, zmrzlina s tonka fazolí, lískové ořechy

Gavium Passito 2011, Castellari Bergaglio

Menu – 2.990 Kč
Vinné párování – 1.090 Kč